咖啡豆的「第三世界童工問題」與「雨林聯盟認證(Rainforest Alliance)」的綠色真相
午后三點,藥局的空調嗡嗡低鳴,阿哲(化名)摘下口罩,端起手邊那杯剛沖好的衣索比亞。他是社區藥局執業超過八年的藥劑師,每天精準調配各種劑量,卻在咖啡面前,甘願放下所有理性,…
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午后三點,藥局的空調嗡嗡低鳴,阿哲(化名)摘下口罩,端起手邊那杯剛沖好的衣索比亞。他是社區藥局執業超過八年的藥劑師,每天精準調配各種劑量,卻在咖啡面前,甘願放下所有理性,…
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你有沒有過這種經驗?同一包咖啡豆,今天用白色馬克杯喝覺得酸爽明亮,明天換成藍色杯子,卻覺得味道變沉、甜感不明顯?別懷疑,你的舌頭沒壞,大腦也沒當機,這其實是「色彩心理學」在…
為什麼用不同杯子顏色喝咖啡,大腦會偷偷騙你?半導體老工程師的盲測實錄 閱讀全文 »
午後,陽光斜灑進教室,粉筆灰在光柱中靜靜飄浮。陳靜儀(化名)剛結束一堂國語課,指尖還殘留著板書的痠意。她輕啜一口早已涼透的即溶咖啡,眉頭微微一蹙——這味道,總覺得少了點什麼…
漫談「咖啡拉花(Latte Art)」的歷史:它是何時、由誰引入精品咖啡界的? 閱讀全文 »
午後的陽光穿過落地窗,斜斜灑在木質吧檯上。林美華(化名)將最後一顆咖啡豆倒入磨豆機,細碎的聲響像是一串輕柔的序曲。她輕輕嘆了口氣,眼神落在吧檯上那杯晶瑩的冰水上——這是她…
為什麼有些國家的咖啡文化一定要配一杯冰水?——從一杯冰水看咖啡的純粹與平衡 閱讀全文 »
深夜兩點,實況畫面裡的《艾爾登法環》角色剛被Boss一錘砸飛,聊天室瞬間刷起一排「QQ」。小晴(化名)——今年22歲的遊戲直播主,習慣在每場「下播前最後一戰」前灌一杯咖啡提…
什麼是「白咖啡(White Coffee)」?它跟黑咖啡烘焙工藝有何不同? 閱讀全文 »
「咦?這包生豆的日期是2019年?你確定還能喝嗎?」阿緯(化名)瞇著眼,看著我從密封罐裡倒出一把顏色泛黃、帶點草綠的豆子。他是個剛滿20歲的機師,飛了三年國內線,對咖啡的印…
咖啡生豆在還沒有烘焙前,居然可以保存幾年都不壞?一位機師的親身實測 閱讀全文 »
颱風夜的台北,雨勢大到像有人在天上倒水。老陳(化名)的畫室位在巷弄老公寓一樓,這天下午他正收拾畫具,突然聽見「轟」的一聲——門口排水溝倒灌,水勢迅速淹進工作室。六十歲的他愣…
漫談咖啡器具的「工業設計美學」:Chemex 一體式濾壺為什麼能被紐約現代藝術博物館(MoMA)收藏? 閱讀全文 »
深夜十一點,基隆港邊的報關行辦公室燈火通明。阿明(化名)盯著螢幕上密密麻麻的艙單,揉了揉太陽穴,隨手拿起馬克杯喝了口已經冷掉的超商美式——苦、澀、還帶著一點紙杯味。他嘆了…
為什麼有些藝術家(如巴哈、巴爾札克)是重度咖啡狂熱者?他們的驚人飲用數據。 閱讀全文 »
午後三點,辦公室裡的空調低鳴,阿偉(化名)對著電腦螢幕上一長串核保數據,眼神有些僵滯。四十歲的他,在保險公司擔任核保人員已經十五年,每天和風險評估、保單條款打交道,日子過得…
一杯咖啡的時間:從君士坦丁堡到你家餐桌的溫暖旅程 閱讀全文 »
那是一個風雪呼嘯的午后,我正在挪威斯瓦爾巴群島的一座極地研究站,幫他們檢查資安漏洞。站長老陳(化名)——一位六十二歲的資訊安全顧問,退休後接這種「冰封任務」當作興趣——端了…
漫談「北歐咖啡美學」:為什麼挪威、丹麥人一年喝掉的咖啡數據位居世界前茅? 閱讀全文 »