JUDY

居家最簡單的水質改造:市售常見的 RO 逆滲透水、純水、自來水過濾,哪個煮咖啡最好喝?


午後三點,台北巷弄裡的老公寓飄出咖啡香。五十歲的李國文(化名)剛結束一場跨時區的外匯交易,螢幕上的數字波動就像中美洲的雨季,時而暴雨時而放晴。他摘下老花眼鏡,揉了揉眉心,…

居家最簡單的水質改造:市售常見的 RO 逆滲透水、純水、自來水過濾,哪個煮咖啡最好喝? 閱讀全文 »

什麼是水質的「總硬度(GH)」與「碳酸鹽硬度(KH)」?它們怎麼左右咖啡的酸苦?


清晨六點半,台北的巷弄還籠罩在薄霧中,剛從補教界退休的陳國棟(化名)已經站在他的沖煮檯前。他習慣用一杯手沖咖啡啟動一天,但最近三個月,他發現自己沖出來的咖啡總是「不對勁」…

什麼是水質的「總硬度(GH)」與「碳酸鹽硬度(KH)」?它們怎麼左右咖啡的酸苦? 閱讀全文 »

水垢的隱形威脅:當義式機內部結垢,壓力與溫度如何悄悄背叛你的咖啡?


午後三點,陽光斜斜地灑在窗台上,小雅(化名)正對著那台陪伴她三年的義式機發呆。身為一家進口食品公司的採購員,她向來對數字敏感、對細節挑剔,但最近幾個星期,她總覺得自己親手沖…

水垢的隱形威脅:當義式機內部結垢,壓力與溫度如何悄悄背叛你的咖啡? 閱讀全文 »