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漫談「貓屎咖啡(Kopi Luwak)」與「象糞咖啡」背後的動物福利真相與殘忍行銷


午後三點,台北牯嶺街的咖啡館裡,空氣中飄著淺焙豆的果酸與焦糖香。林啟明(化名)——一位常年穿梭在紀錄片與劇情片之間的導演——正對面前兩支單品咖啡露出困惑的神情。他剛從東南…

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空腹喝咖啡到底傷不傷胃?胃食道逆流患者該如何理智享受咖啡?——一位網咖少年的暖心尋味之旅


凌晨三點,台北東區某間24小時網咖的櫃檯後方,阿哲(化名)揉了揉酸澀的眼睛,熟練地按下義式咖啡機的萃取鍵。褐色的液體緩緩流入杯中,香氣混雜著冷氣房的霉味。他仰頭一飲而盡,不…

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漫談「綠原酸(Chlorogenic Acid)」:咖啡裡的超強抗氧化劑,烘焙後還剩多少?


午後三點,台北巷弄裡的搬家貨車剛停妥,林美玲(化名)一邊擦汗一邊指揮工人搬運最後一箱書。今年五十歲的她,做了二十年搬家顧問,什麼稀奇古怪的物品都見過——從古董鋼琴到寵物烏龜…

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咖啡因的雙重奏:為何一杯咖啡後總想跑廁所?——從利尿到腸胃蠕動的科學解密


午後三時,台北街頭的咖啡館飄散著焦香,陳昱安(化名)端起一杯淺焙單品,輕啜一口,眉頭微皺:「又來了。」不到二十分鐘,熟悉的腹鳴聲響起,他起身走向洗手間。這樣的場景,幾乎日日…

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