數據與沖煮科學

「林經理（化名），今天的咖啡客人又反應了，說味道太澀，還有人說像在喝中藥……」助理小陳皺著眉頭，手裡端著一杯深褐色的液體，站在六十歲的餐廳經理面前。

林經理…

清晨五點半，天色還未全亮，阿明（化名）已經拎著水桶和拖把，走進那棟玻璃帷幕的辦公大樓。他是這裡的清潔工，每天在上班族抵達之前，把十七層樓的茶水間擦拭得一塵不染。有一次，他在…

「唉，今天這杯咖啡又難喝了……明明豆子一樣、水溫一樣，怎麼味道差這麼多？」阿霞（化名）坐在公園長椅上，端著保溫杯，眉頭皺成一團。她是個在台北街頭拉二胡的街頭藝人，每天清晨總…

午後的陽光斜斜地灑進廚房，六十歲的陳國強（化名）站在流理臺前，手上的磨豆機發出規律的轟鳴聲。他剛從化學實驗室退休不久，對任何數據與變化都帶著職業性的敏感。這幾年，他養成了一…

清晨六點半，窗外還透著薄薄的灰藍色，陳淑芬（化名）輕手輕腳地走進廚房，準備為自己沖一杯習慣的哥斯大黎加蜜處理。她做了二十年的文案寫手，習慣在文字與咖啡香之間醒來。但今天，…

晨曦微露，花東縱谷的薄霧還未散盡，牧場主人林芷柔(化名)已提著剛從園裡採回的咖啡櫻桃，走向她那座以檜木搭建的沖煮小屋。年方二十的她，繼承家業經營有機畜牧，卻在去年偶然踏入…

午後兩點，台灣東北角的風吹得無人機遙控器微微發燙。小琳（化名）剛結束第三趟山區巡檢，汗珠從安全帽邊緣滑落。她蹲在貨車後斗，熟練地架起簡易手沖壺，從背包裡拿出預先秤好的淺焙…

清晨六點半，台北的巷弄還籠罩在薄霧中，剛從補教界退休的陳國棟(化名)已經站在他的沖煮檯前。他習慣用一杯手沖咖啡啟動一天，但最近三個月，他發現自己沖出來的咖啡總是「不對勁」…

「噗——」一道咖啡液像失控的消防水柱，從無底把手側邊噴出，瞬間炸得流理台、牆壁、甚至天花板都是咖啡漬。老陳（化名）—一位退休超過十年的資深測量師，站在廚房中央，手裡還握著…

清晨六點半，林靜宜(化名)站在她位於台北大安區的開放式廚房裡，手沖壺蒸氣裊裊。作為一名專注於跨國企業併購的資深顧問，她習慣用精確的數據管理每一個專案，就連早晨的拿鐵也不例…