數據與沖煮科學

午後的陽光斜斜灑進窗台，林美雲(化名)將那包印著「大師監製」四個燙金字的咖啡豆放在桌上。六十歲的她，剛從幼教老師崗位退下來，生活突然多出一大片空白。這些年她習慣在教室裡用保…

深夜十一點，窗外的風雨像是有人把整個太平洋倒過來一樣猛烈。林阿姨（化名）放下手中的遊戲手把，揉了揉痠澀的眼睛，螢幕上還閃著《薩爾達傳說》的開場動畫——她正在為一篇新作攻略趕…

走進咖啡店，看著吧檯後那袋標示著「特調配方」的咖啡豆，你滿心期待沖出一杯層次豐富的早晨良伴。結果一倒出來，咦？怎麼這把豆子幾乎都是同一種外型，圓滾滾的像統一制服？你開始懷疑…

午休時間，高雄造船廠的休息區飄出一股熟悉的咖啡香。阿志(化名)放下手中的游標卡尺，端起那只用了三年的不鏽鋼保溫杯，裡頭裝的是他從大賣場扛回來的商業配方豆——一包足足三公斤，…

週末午後，美玲（化名）站在廚房流理臺前，一手拿著剛拆封的配方豆，一手握著手搖磨豆機，臉上寫滿了「阿雜」兩個字。身為家政服務業的達人，她打掃、收納、煮飯樣樣精通，唯獨遇到這…

早上七點，阿明（化名）把最後一枚藍寶石鑲進戒台，用放大鏡仔細檢查了三次才滿意地放下工具。他在台北後火車站的珠寶加工廠待了二十年，手勁穩、眼力準，連老闆都說他「龜毛得剛剛好…

「夭壽喔！這杯拿鐵喝起來怎麼像在喝優酪乳？」小雅（化名）瞪著螢幕上的錯誤訊息，隨手拿起剛沖好的熱拿鐵，差點沒把嘴裡的咖啡噴出來。她是某科技公司的網管工程師，每天跟伺服器、防…

「厚——這杯咖啡喝起來像在啃木頭！」陳媽媽（化名）放下馬克杯，眉頭皺成一顆核桃。這位六十歲的網拍店主，賣了二十年童裝，最近被女兒推坑玩手沖，卻屢屢挫敗。她總是把第一泡悶蒸當…

「這杯咖啡……有股說不上來的怪味。」阿達（化名）皺著眉頭，放下手中的馬克杯。他今年四十出頭，職業是審計師，平常最愛在週末沖杯單品咖啡，搭配他的試算表——沒錯，連沖煮參數都要…

「唉呀，這杯咖啡怎麼喝起來像在啃芭樂皮？」

說這句話的，是剛從國小退休的陳秀美老師（化名）。六十好幾的她，教書教了三十多年，退休後最大樂趣就是每天下午在陽台沖…