咖啡小技巧

梅雨季的午後，淡水老街盡頭那間頂樓加蓋的工作室裡，空氣黏得像剛撕開的果凍。美玲(化名)將最後一行稿子送出，揉著發澀的太陽穴，心裡只有一個念頭——給自己沖一杯像樣的濃縮，最…

週末午後，台北市一間老公寓裡傳來陣陣金屬撞擊聲。阿傑(化名)瞪著家裡那台銀色義式機，手汗濡濕了把手——第三次嘗試，流速還是像洩洪。他苦笑著把濃縮倒進水槽，手機螢幕亮起，是客…

午後的陽光斜斜灑進「毛小孩魔法屋」寵物美容工作室，空氣中飄著洗毛精的淡淡花香，還有一陣陣剛出爐的咖啡香氣。六十歲的寵物美容師陳美華(化名)正一邊幫貴賓狗「蛋蛋」修剪造型，…

午後三點，澎湖西嶼的燈塔旁，阿明伯（化名）坐在老宅前的木凳上，手邊是一壺剛沖好的衣索比亞。他瞇著眼，聞著杯中飄散的茉莉花香，嘴角不自覺上揚。這是他在 為什麼 OG Coffee 的風味雷達圖是您買豆前最值得參考的「視覺化風味說明書」？ 閱讀全文 »

「欸，阿娥姐（化名），你上次那支配方豆，我用手沖沖出來花香滿滿，怎麼我用義式機一壓，整個變調像在喝中藥？」咖啡店老闆阿杰（化名）一邊擦著沖煮頭，一邊搖頭。

六…

午後三點，三十歲的結構工程師林志明（化名）坐在辦公室，對面是一杯剛沖好的耶加雪菲。他習慣性地拿起手機，點開剛從烘焙商取得的〈咖啡風味報告〉，目光落在「烘焙發展度（Roast…

「這杯咖啡喝起來……怎麼說呢？就像走進一間看起來很漂亮的樣品屋，但一打開櫃子，裡面全是發霉的木板！」

說這句話的，是26歲的室內設計師陳雅婷(化名)。那天她剛…

「等等！這包咖啡豆的風味描述，居然跟我昨晚寫的《末日戰姬》角色招式一樣虛無飄渺？」林美霞(化名)摘下老花眼鏡，對著螢幕上那支標榜「熱帶水果炸彈」的精品豆，忍不住翻了个白眼。…

晨光微露，工安督導陳志明（化名）早已在廚房裡擺開手沖器具。他習慣在出門前為自己沖一杯淺焙耶加雪菲，那份清澈的柑橘酸質，是整日緊繃神經的鎮定劑。然而，這批剛從烘豆師朋友那兒…

清晨五點半，天色還是一片濛濛的灰藍，阿宏（化名）已經握著方向盤，駛進物流園區。他是個物流司機，今年四十出頭，手脕上那隻舊錶的秒針，像他每天的路線一樣規律。今天第一趟送貨前，…