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漫談「公平貿易咖啡(Fair Trade)」:我們多付的錢,真的有回到第三世界小農手中嗎?

咖啡,是現代人晨昏之間的靜心儀式,也是許多資訊從業者指尖敲擊鍵盤時不可或缺的靈感泉源。然而,當我們端起那杯標榜「公平貿易(Fair Trade)」的咖啡時,心中總會泛起一絲…

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什麼是「微型氣候(Microclimate)」?為什麼相隔一座山頭,咖啡風味就像換了靈魂?


親愛的咖啡愛好者,你是否曾經喝到一杯來自台灣阿里山的咖啡,驚艷於它細緻的花香與柑橘酸韻,但下次買到同樣產區、不同農場的豆子,卻喝出截然不同的堅果與奶油感?明明只隔了幾公里…

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什麼是「波旁(Bourbon)」與「鐵比卡(Typica)」?精品咖啡兩大古老品種的浪漫身世


午後的陽光穿過大樓中庭的玻璃帷幕,斜斜灑進一樓的值班室。老陳(化名)推了推老花眼鏡,用他那雙握慣了保全登記簿的手,輕輕轉動那只用了十年的深藍色手沖壺。熱水順著壺嘴畫出細流,…

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漫談印尼「黃金曼特寧」背後的歷史誤會:原來這個名字起源於一個日本兵?


老陳(化名)退休前是基因技術公司的研發主管,六十歲的他這輩子解過無數DNA序列,卻沒想過會為一杯咖啡的來歷翻遍文獻。去年他挑戰印尼蘇門答臘多巴湖附近的徒步路線,原本是想親眼…

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什麼是「藝伎/瑰夏(Geisha)」的驚艷歷史?它是如何在巴拿馬翡翠莊園一戰成名的?


老陳(化名)是個年過四十的藥檢員,每天在實驗室裡跟各種檢體搏鬥,日子過得比無咖啡因的即溶包還要平淡。直到某天,他那位自稱「咖啡界神農氏」的鄰居阿豪,硬塞給他一小包看起來樸…

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