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漫談「咖啡器材的文藝復興」:為什麼經典的摩卡壺與虹吸壺永遠不會退流行?


午後三點,台北市區一間老字號咖啡器材行裡,五十歲的併購顧問陳麗華(化名)正對著架上兩隻金屬器具陷入沉思。她的週末早晨從來少不了那一壺親手沖煮的咖啡,然而最近,她卻在摩卡壺…

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為什麼我們對咖啡風味的追求,往往會從「濃烈中深焙」走向「乾淨明亮極淺焙」?


你是否曾經在咖啡店點了一杯深焙 espresso,入口後覺得「對,這就是咖啡該有的霸氣」,卻在幾年後開始迷戀一杯透亮如茶的淺焙單品?這條從濃烈走向乾淨的路徑,幾乎是所有咖啡…

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咖啡風味的「集體記憶」:為什麼阿公那代人總覺得咖啡一定要苦到回甘才叫咖啡?


午后的陽光斜斜灑進安養院的交誼廳,陳麗美(化名)輕輕放下手中的保溫杯,裡頭是她用濾掛包沖的淺焙咖啡,淡淡的花果香氣還飄在空氣中。七十多歲的林阿公正好推著輪椅經過,皺了皺鼻…

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烘豆師的「藝術執著」與獨立評測員的「冷酷數據」:最美的火花,在鐵軌與咖啡杯之間


列車緩緩駛進終點站,阿志(化名)終於結束了今天的第四趟任務。身為一名台鐵機車長,他的每一天都在精準的時刻表、號誌燈與鐵軌震動中度過——每一秒誤差都是大事,每一個數據都得對得…

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