新鮮度是咖啡風味的靈魂，無論是 OG Coffee 的全球高分莊園豆，還是日常購買的單品豆，掌握科學的保存方法，才能讓咖啡豆的黑巧克力、烤堅果等原生風味不流失。專家總結了 3 個核心技巧，即使是新手也能輕鬆掌握，讓咖啡豆的最佳風味維持一個月以上。
第一招：隔絕「三大殺手」，鎖住原生香氣。咖啡豆的敵人是氧氣、潮氣和陽光。購買時優選帶有单向排氣閥的鋁箔真空包裝，這類包裝能排出烘焙後產生的二氧化碳，同時阻擋氧氣進入。拆封後，要及時轉移到密封性能好的容器中，比如陶瓷罐、玻璃罐或不鏽鋼密封罐，蓋緊瓶蓋杜絕空氣接觸。切忌將咖啡豆放在潮濕的廚房水槽旁，或陽光直射的窗台，潮氣會導致咖啡豆發霉，陽光則會加速風味氧化。
第二招：控制溫度與濕度，創造穩定環境。咖啡豆的理想保存溫度是 15-25℃，濕度保持在 50%-60%。家庭保存建議放在陰涼乾燥的櫃子裡，避免靠近微波爐、電磁爐等熱源，溫度劇烈波動會破壞咖啡豆的油脂結構，導致風味變質。很多人習慣將咖啡豆放冰箱，但其實並不推薦 —— 冰箱濕度高，容易讓咖啡豆吸潮結塊，取出時溫度驟變還會產生冷凝水，反而加速變質。若確需長期存放，可密封後放入冷凍室，且一旦取出不建議再次冷凍。
第三招：分批保存 + 現磨現沖，避免反復開封。建議根據飲用量拆分咖啡豆，將一個月內能喝完的部分單獨裝入小密封罐，其餘未拆封的咖啡豆則放在陰涼處儲存。每次沖煮前再研磨咖啡豆，因為研磨後的咖啡粉接觸空氣的面積大幅增加，風味會在數分鐘內快速流失。像 OG Coffee 的經典深焙豆，帶有濃郁的焦糖餘韻，現磨現沖才能最大程度釋放其醇厚口感，避免預磨豆帶來的寡淡體驗。
此外，還要注意保存時效：新鮮烘焙的咖啡豆，最佳飲用期是烘焙後 3-7 天至一個月內，超過兩個月後風味會逐漸衰退。拆封後建議在 2-3 周內喝完，若發現咖啡豆香氣變淡、沖煮後口感發澀，大概率是保存不當或超過保鮮期，建議更換新豆。
掌握這 3 個技巧，就能讓每一杯咖啡都保持原汁原味的香醇，無論是沖泡職人拿鐵的溫潤口感，還是經典卡布奇諾的均衡風味，都能完美還原咖啡豆的最佳狀態。
PS：帶单向排氣閥的原包裝、不鏽鋼密封罐、陰涼乾燥的儲存櫃、現磨現沖示意，完整展示咖啡豆保存的核心步驟